口渴的饭菜吸干世界


作者:Fred Pearce如果你想节约用水,可以多吃鸡块和薯条,少吃牛肉咖喱 David Pimentel是纽约伊萨卡康奈尔大学的水资源专家,他计算了将一系列食物带到餐桌所需的水量他警告说,世界河流中有一半的水现在被用来灌溉农作物,节约用水对人类的生存和节约能源同样重要 Pimentel的计算结果发表在2月份的BioScience杂志上,结果表明,生长一公斤大米是最需要的谷物,需要超过1900升水,而生产一公斤土豆只需要500升水用于生产不同肉类的水量的差异甚至更大一公斤肉鸡需要3500升水,而一公斤牛肉需要惊人的10万升换句话说,用四分之一磅的汉堡包来加牛肉需要11立方米的水动物喝的水很少 - 大部分都用来种植它们的饲料皮门特尔的数据还揭示了生产一些典型膳食所需的水量例如,一盘牛肉和大米需要的水量是鸡肉和土豆的25倍由于人口增加和许多高产“绿色革命”作物的重水需求,过去二十年世界水需求增加了两倍 “随着人口的进一步增加,富裕程度的增加,气候变化以及更多关于水的国际冲突,我们将不得不更多地考虑如何使用水,”皮门特尔说 Pimentel说,即使在比大多数国家更好的水资源美国,预计未来20年预计将增加30%的作物和牲畜产量“将显着压缩水资源”全世界用水效率低下是巨大的在美国,不到50%的灌溉水到达农作物其余的蒸发或渗出大量国家对灌溉用水的补贴鼓励了农场的浪费一位墨西哥农民只支付他使用的水的实际成本的11%,巴基斯坦农民仅占13%,而加利福尼亚人仅占2% Pimentel声称,美国西部每公顷灌溉土地每年可获得980美元的有效灌溉补贴他希望在全球范围内逐步取消灌溉补贴,
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